Hanna och Oskar åkte jorden runt för att hitta hem i Nora. Möt två egenföretagare med goda idéer.
Hanna och Oskar åkte jorden runt för att hitta hem i Tolvsbörd. Med Fåsjön och åkrar som närmsta granne är de i full färd med att skapa en av Sveriges coolaste matdestinationer.
Men vi kanske ska ta det från början. Hanna Schramme är uppvuxen i Tolvsbörd utanför Nora, men flyttade hemifrån tidigt. Plugg och jobb tog henne till Örebro, via Norge som kock och kökschef och slutligen till Stockholm som egenföretagare. Där bodde redan Oskar Tigerström, film- och tv-producenten som var uppvuxen i Stockholm och nu drev eget företag. Deras vägar möttes en kväll på ett burgarställe i Gamla Stan.
– Ja, det var burgare som gällde redan då, berättar Hanna hemma vid köksbordet och flinar
Vilda västern i Nora
Hanna har just kommit hem från att ha lämnat Enya, 3 år, på förskolan. Oskar sätter på kaffebryggaren och Wilton, 2 år, käkar isglass och kurerar en förkylning. Det är lite körigt nu, konstaterar familjen. Hundra meter från boningshuset är ladan i full gång med att renoveras. Det vankas inflytt och premiärfest för Bonnatösen, som nu blir med uppdaterad och mindre väderberoende restaurang på hemmaplan. Hanna och Oskar har smashat burgare sedan 2022, men tills nu har gästerna käkat under bar himmel. Hösten 2024 öppnade paret även restaurangen Bonnatösens Mackor i Kvarteret Bryggeriet i Nora. Full rulle med andra ord.
Nu är de med egen gård och planerna är stora. Ett hus ska renoveras för att kunna hyras ut på Airbnb och ladan, ja den blir ju perfekt som restaurang. Med oerhörda mängder grus, installerat kök och fönster ut mot sjön är de snart redo för ladans första gäster. Vi pratar mål och om hur livet kan se ut om en sisådär fem år.
– Sidospåren är många och man vet aldrig vilket håll det går åt. Men vårt långsiktiga mål är att bli en av Sveriges coolaste matdestinationer, säger Oskar.
– En helhetsupplevelse med bra mat och dryck, lite vilda västern och country, konstaterar Hanna.
Jorden runt och tillbaka
Men det var inte meningen att det skulle bli Tolvsbörd. Hanna och Oskar var fast beslutna att bo utomlands, gärna i värmen. De sålde allt de ägde i Stockholm, från julpynt till lägenhet, och drog. De började i USA och fortsatte till Thailand. Ganska snart konstaterade de att det var jättelångt bort.
– Jag minns att vi satt där en jul i Thailand och insåg att vi var så långt borta från alla vi brydde oss om. Vi tänkte om, satsade på Europa och landade till slut i Marbella i Spanien, berättar Oskar.
Med barn nummer två på väg tog de en sommarpaus hemma hos Hannas föräldrar, på deras gård i just Tolvsbörd. När det började klia i företagsfingrarna drog de igång ett burgarevent i samband med Bergslagens loppishelg. Burgarna blev poppis, sålde slut och där och då föddes Bonnatösens Burgare och paret blev kvar i Nora.
Hemma i Tolvsbörd
För drygt ett år sedan fick de chansen att köpa gården, tvärs över vägen från Hannas föräldrar. Hanna gjorde precis tvärtom mot vad hon hade tänkt. Andra sidan jorden byttes mot “hemhemma”.
– Det känns så bra. Platsen är en annan än när jag växte upp. Och nu får man ju leva sitt eget liv och göra precis som man vill, säger Hanna med ett skratt.
– Det har varit en omställning, från storstadsliv och bekvämlighet. Men det har varit en bra vändning. Bort från stressen och hem till lugnet och en trygg punkt i livet, säger Oskar.
En levande landsbygd
Men det är inte så att de vilar sig lugna, Hanna och Oskar. Det är fullt ös och stora planer. Restaurangen i ladan, kanske bröllop, gärna musik och events och gästkockar. Kanske glass och fika till försäljning och vore det inte kul att odla egen majs och jalapeno? Det plus många och långa timmar som går åt till filmning och klippning av den egna Youtube-kanalen Bonnalife, där följarna får följa familjens resa. Från hur allt började med flytten från Stockholm, till renovering av ladan och hur man egentligen gör en Philly Cheesesteak. Barn, svärföräldrar, vardagsbestyr, entreprenörskap och en hel massa mat och garv kommer på köpet – vi får helt enkelt kliva in i Hanna och Oskars vardag.
– Vi vill att den här gården ska bli en bas. Både för oss som familj och för Bonnatösen. Och om det är något råd vi kan ge till den som vill satsa och starta något, så är det att bara börja. Det finns hjälp att få och det känns som att människor här verkligen vill att det ska fungera. Det här är en ytterst levande landsbygd, avslutar Hanna.